ソフリットという洋風お出汁がある。🥕🧅とセロリを刻んでオリーブオイルで茶色くなるまで焼いたやつ。ソフリットをベースにしてパスタソースやスープを作るとじつにおいしくなる。ハンバーグに入れてもいいらしい。
しかし、細かく刻むのってめんどくさい。なんとかならんか。
そこで、しりしり器である。
今日たまたまミートソース🍝を作っているときに思いついた。🥕とセロリなら硬いからしりしりするだけでソフリット向けのみじん切りになる。🧅はダメだった。水分が多いからべちょべちょになって切れないし危ない。こればかりは🔪でなんとかしましょう。
さらに気づいたのだが、この手法はスープにも応用できるはずである。野菜たっぷりのスープを作ろうとすると野菜は細かく刻むのが最適になる。加熱が早くなるし表面積が大きくなって旨味を引き出しやすいから。スープにもしりしりした野菜をたっぷり入れて、10分くらい加熱するだけで腹持ちするおかずになるんじゃないかな。もしかしたら、離乳食にも良いかも？しりしりしといてジップロック冷凍したらもっと時短になるかも？
